Fontina

Was ist Fontina?

Fontina ist ein traditioneller Käse aus dem Aostatal, einer alpinen Region im Nordwesten Italiens. Er wird seit dem 18. Jahrhundert nach einem festgelegten Rezept aus der vollen Rohmilch von Kühen hergestellt, die im Sommer auf den Almen grasen und im Winter mit heimischem Heu gefüttert werden. Die Milch wird innerhalb von zwei Stunden nach dem Melken verarbeitet und mit Labferment vom Milchkalb zum Gerinnen gebracht. Der Bruch wird bei hoher Temperatur gebrannt und dann in Formen gepresst, die dem Käse seine typische zylindrische Form verleihen. Die Reifung findet in Grotten statt, die in den Fels der Hänge geschlagen wurden. Dort herrscht ganzjährig eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit, die ideal für die Entwicklung des Käses sind. Die Laibe werden täglich gewendet und abwechselnd gesalzen und gebürstet, um die Schimmelschicht zu entfernen und die Rinde feucht zu halten. Nach drei bis vier Monaten ist der Fontina fertig zum Verzehr. Er hat eine strohgelbe Farbe mit kleinen Löchern, eine dünne orangefarbene Rinde und einen Fettgehalt von etwa 45 Prozent. Sein Aroma ist mild und nussig, mit Noten von Butter und gerösteten Nüssen.

Welche Vorteile hat Fontina für Hunde?

Käse ist im Allgemeinen ein beliebter Leckerbissen für Hunde, da er reich an Protein, Kalzium und anderen Nährstoffen ist, die für die Gesundheit von Knochen, Zähnen und Muskeln wichtig sind. Außerdem kann Käse helfen, das Immunsystem zu stärken, den Blutdruck zu senken und den Cholesterinspiegel zu regulieren. Fontina ist ein besonders hochwertiger Käse, da er aus Rohmilch hergestellt wird, die mehr Vitamine, Enzyme und Antioxidantien enthält als pasteurisierte Milch. Außerdem hat Fontina einen relativ niedrigen Laktosegehalt im Vergleich zu anderen Käsesorten, was ihn verträglicher für Hunde macht, die empfindlich auf Milchzucker reagieren.

Welche Nachteile hat Fontina für Hunde?

Obwohl Fontina einige gesundheitliche Vorteile für Hunde haben kann, sollte er nur in Maßen gefüttert werden. Zu viel Käse kann zu Übergewicht, Verdauungsproblemen oder sogar einer Milchzuckerintoleranz führen. Außerdem kann Fontina einen hohen Salzgehalt haben, was schädlich für den Blutdruck und die Nierenfunktion von Hunden sein kann. Deshalb solltest du immer darauf achten, dass du deinem Hund nur kleine Mengen von Fontina gibst und ihn nicht als Hauptnahrungsmittel verwendest. Außerdem solltest du darauf achten, dass du nur echten Fontina kaufst, der das DOP-Siegel trägt und aus dem Aostatal stammt. Andere Varianten von Fontina können aus pasteurisierter Milch hergestellt werden oder Zusatzstoffe enthalten, die für Hunde ungesund oder sogar giftig sein können.